Saint-Nicolas-de-Bourgueil – Les Douces Collines rosé malolactische gisting en een rijping

malolactische gisting en een rijping van drie jaar in de kelder

schelpdieren

mediterrane kruiden en een vleugje garrigue

De wijn rijpt vier maanden sur lie in Amerikaanse eikenhouten vaten

De naam Dignitat betekent “waardigheid” en weerspiegelt het respect en vakmanschap waarmee deze cava gemaakt wordt

Saint-Nicolas-de-Bourgueil – Les Douces Collines rosé malolactische gisting en een rijpingEen karaktervolle Cabernet Franc uit het iconische Saint Nicolas de Bourgueil, de enige appellatie in de Loire die exact de contouren van de gemeente volgt. De wijnstokken groeien hier op een terroir van zand, grind en tufsteen, met een kleiige ondergrond die zorgt voor finesse en structuur. De wijn schittert met een dieppaarse kleur en een complexe neus van rijp rood fruit. In de mond is hij gul, fris en elegant, met een levendige balans. Perfect bij