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Description
seguido de una fermentación a temperatura controlada en pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable con bazuqueo diario del sombrero de hollejos en el mosto para permitir una delicada extracción de toda la compleja gama de polifenoles específicos a las uvas y al terruño de Fumane
el vino se enfría para detener la fermentación y favorecer la sedimentación de las lías
morrena cascajosa con presencia de calizas
Vinificación:
Maridaje: Mariscos
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO RISERVA 2018 seguido de una fermentación aPas: Italia. Bodega: Monte Del Fra. D. O. Valpolicella Classico. Variedad: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella. Vinificacin: 36 meses en roble francs, 12 meses de afinamiento en botella. Maridaje: Ternera, Cordero, Carne de caza, Queso azul. Descargar Ficha Tcnica
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