Marco Capra Moscati d'Asti "Bricco delle Merende" D.O.C.G. 2021 Le Bèrne Vinificazione: Fermentazione in tini di

Vinificazione: Fermentazione in tini di acciaio e cemento per 25 giorni

Maturazione in barrique per 30 mesi

Affinamento di circa 2 mesi in bottiglia

La maturazione sui lieviti ha una durata di almeno 36 mesi per ottenere un’eleganza altrimenti irraggiungibile

affinamento 2 mesi in bottiglia

Marco Capra Moscati d'Asti "Bricco delle Merende" D.O.C.G. 2021 Le Bèrne Vinificazione: Fermentazione in tini diVitigno: 100% Moscato Vinificazione: pressatura soffice delle uve, il mosto viene fatto decantare e viene conservato a temperatura controllata. La fermentazione avviene in autoclave, a 16 18 C, fino a raggiungere il miglior equilibrio fra alcol, zuccheri e acidit. Temperatura di servizio: 6 8C Ideale con ogni tipo di dessert, ma servirlo alla fine dei pasti sarebbe troppo riduttivo per un prodotto dalle eccezionali caratteristiche, che lo hanno reso